冷凍 毛ガニの食べ方|解凍&ゆで方|ボイル毛ガニの食べ方 | ぼっち太郎のブログ

冷凍 毛ガニの食べ方|解凍&ゆで方|ボイル毛ガニの食べ方

公開日 2015/01/13 / 最終更新日 2016/07/28

冷凍(ボイル)の毛ガニの食べ方、解凍&ゆで方のコツ

冬といえばカニ!食べ放題で盛り上がる季節ですね。

レシピもゆでるだけで超簡単ですが、ゆで方にもコツがあるようです。

この毛ガニの味の上手な解凍方法や、ゆで方のなどコツをまとめてみました

スポンサーリンク



意外に知らない毛ガニの解凍&ゆで方



12月後半からホテルのビュッフェなどで、カニの食べ放題など見かけますよね。

タラバガニの食べ放題、これを家族4人で行くとなると、

一度に3万円ぐらいは飛んでしまいます。。



それならカニを通販で安く購入して、調理するのも1つの選択肢ですよね。

シンプルに茹でただけのカニは最高です。



毛ガニの解凍やゆで方を調べてみると、

実は常識だと思っていたものが、単に思い間違いだったりします。。



冷凍毛ガニの解凍3つのコツ



毛ガニを通販で購入した場合、冷蔵(チルド)または冷凍で送られてきます。

冷蔵で届く分には、すぐに料理できますが、問題は冷凍されて届いたモノです。



毛ガニの解凍方法にはコツがあるようで、

間違った方法で解凍してしまうとせっかくの味が落ちてしまうそうです。



毛ガニの解凍の3つのコツ



上手に解凍して、おいしく食べよう!

  1. 冷凍の毛ガニは室温ではなく、
    冷蔵庫の中でゆっくり解凍する。
  2. 解凍中は乾燥を防ぐために、
    新聞紙やキッチンペーパーで包むこと。
  3. カニミソが流れ出ないように
    仰向け(甲羅を下)にすること。

これが毛ガニを解凍するときのコツです(^^)

けっして焦らないのがキモですね。


補足として…


毛ガニは24時間を目安にゆっくりと解凍。

急速に解凍すると旨み成分が流れてしまい、もったいないですね。。



あせって流水で解凍するのもダメですよ!

電子レンジでの解凍もダメですよ!



どうせ茹でるのだからと、冷凍状態から茹でるのはもってのほかです。

ボイル毛ガニの冷凍モノも同じ方法で解凍。



冷蔵庫の中はとても乾燥しています。

カニの身がパサパサにならないように、新聞紙等で包んで乾燥を防ぐこと。



残った毛ガニを保存する場合は、再度冷凍するのは味が落ちるのでダメ。

新聞紙に包んでチルド室で保存ですよ!

スポンサーリンク


冷凍 毛ガニの茹で方の3つのコツ



毛ガニは茹であがりが最もおいしいですね。茹で方にもちょっとしたコツがあります。

けっして冷凍状態のまま茹でないこと。旨みエキスがみんな流れてしまいます。。


毛ガニの茹で方の3つのコツ



おいしい毛ガニのゆで方

  1. 毛ガニは全解凍または半解凍で、
    軽く水洗いしてから茹でること。
  2. 1リットルの水に対して、塩30グラムの割合
  3. 沸騰してから甲羅を下にして茹でること。


15~20分茹でれば出来上がりです。

塩加減が絶妙で美味しいです(^^)



ちなみに、生のカニの甲羅は茶色にくすんでいます。

ゆでると真っ赤になります。



既にボイルしているカニは解凍して食べればよいだけですが、

温かいのが好きな人はボイルして食べてもいいですね。



ただ、ボイルし過ぎないこと。蒸してもOKですね(^ ^)



毛ガニの保存方法



先にも触れたのですが、

解凍したものを再度冷凍すると味が落ちてしまうのでアウトです。



冷蔵庫の中はかなり乾燥していますので、

新聞紙やキッチンペーパー、ラップで包んで保存するのがベターとのこと。



毛ガニを素のまま冷蔵すると、乾燥して身がパサパサになってしまいます。

解凍したら2日以内で食べきりましょう。



まとめ



意外に知っているようで知らなかった毛ガニの正しい解凍方法…

解凍は最も重要なステップですね。



室温での解凍は間違いで、毛ガニの解凍中にも乾燥にも注意が必要。

解凍中は甲羅を下にし、茹でるときも甲羅を下にでしたね。



冷凍状態から茹でるはタブー中のタブー。

けっして焦らないことが肝心ですね(^^)


Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

スポンサーリンク

スポンサーリンク

次の記事 »
前の記事 »
トップページへ » ぼっち太郎のブログ

コチラもどうぞ

今日のHOTな話題


 

この記事へのコメント

ぼっち太郎のブログ TOP » 過去記事倉庫 » 冷凍 毛ガニの食べ方|解凍&ゆで方|ボイル毛ガニの食べ方